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Composer ses menus

Le 12 octobre 2014, 15:46 dans Cuisine 0

Lassées de succomber aux articles en promo dans les supermarchés sans savoir quoi en faire, de manger des plats tout prêts parce qu’on a la flemme de cuisiner ou de se retrouver à 21H à commander une pizza parce que le frigo est vide ?

Même si ça fait que quelques années que j’ai quitté le cocon familial, je ne compte plus le nombre de fois où je me suis demandé « qu’est ce que je vais bien pouvoir faire à manger ».

Je pense qu’il est temps de réagir : la clé du succès réside dans l’ORGANISATION !

En prévoyant ses repas à l’avance, l’objectif est de gagner du temps et d’éviter d’acheter n’importe quoi. L’idéal serait de faire ses grosses courses une fois par semaine au supermarché (pour moi, le mardi) et de rendre visite ensuite en fin de semaine aux commerçants de proximité (boucher, primeur) pour refaire le plein de produits frais.

I/ PLANIFIER SES REPAS :

Il existe différentes méthodes pour planifier ses repas et sur internet, certains sites composent même les menus pour vous, comme notamment la fabrique à menus (mangerbouger.fr) ou wecook.fr pour ne citer qu’eux.

Pour ma part, j’ai choisi un planning de menus à thèmes sur un mois parce qu’il m’oblige à varier davantage mes menus et à tenter de nouvelles recettes.

Il s’agit d’une trame qui permet ensuite de réfléchir à des repas précis. Voici ma méthode :

- D’abord, parcourez votre frigo et vos placards à la recherche des produits à utiliser sans tarder. Avec l’application Marmiton, vous trouverez facilement des recettes si vous êtes à cours d’idées pour cuisiner ces aliments.

- Ensuite, pour compléter les autres repas de la semaine, il ne faut pas hésiter à faire des listes par thèmes avec vos recettes habituelles, ça vous sera très utile d’une semaine à l’autre. Les livres de cuisine, souvent thématiques, ou les revues seront également une grande source d’inspiration, sans oublier internet bien sûr comme toute blogueuse qui se respecte.

C’est vrai que ce planning ne constitue qu’une trame thématique pour les repas mais je trouve que quand on manque d’idées, cela oriente nos recherches.

- Il faut toujours prévoir au moins un ou deux repas « restes », comme ça chacun mange ce qui lui fait plaisir et on vide le frigo en prévision des courses, idéalement le lendemain.

Dans tous les cas, il ne s’agit pas d’être trop rigide. On peut donc tout a fait inter-changer les menus en fonction du temps dont on dispose et des envies du jour.

- Enfin, si le week-end vous pouvez préparer des plats à l’avance, ça sera du temps gagné la semaine. Vous pouvez même doubler les quantités et congeler le surplus en prévision des journées trop chargées.

II/ LA LISTE DES COURSES :

Une fois que vos menus sont prêts, vous pouvez établir la liste des courses.

Là, rien de bien extraordinaire, il faut minutieusement noter les ingrédients nécessaires à chaque recette en regardant ce qu’on a dans nos placards.

J’utilise une application qui s’appelle « Plan Courses » : elle classe automatiquement les produits par rayon pour gagner du temps au supermarché et évite de courir dans tous les sens.

Il faudrait aussi que je pense à noter sur la liste à côté des produits frais à quelle date je dois les cuisiner. En effet, ça m’éviterait d’acheter bêtement du bœuf qui périme le 12 alors que j’ai prévu de le cuisiner le 13. Pour y remédier, c’est pour ça qu’aujourd’hui je fais le plein de produits frais deux fois par semaine…

III/ LES QUANTITES :

Dernier point que je voulais aborder aujourd’hui, les quantités.

Par peur de manquer, j’ai souvent tendance à trop acheter. Voici un petit résumé des quantités à prévoir pour un adulte :

- Viandes : 100 à 150 g (sans os), 150 à 200 g (avec os)

- Poissons : 120 à 150 g (sans déchet), 200 à 250 g (poisson entier)

- Œufs : 1,5 à 2

- Crudités : 100 g

- Légumes : 200 à 300 g

- Féculents (riz, semoule, pâtes) : 60 g (cru)

- Pommes de terre : 250 g

- Fruits : 100 à 150 g

Voilà, je n’ai plus d’excuse maintenant…

 

Et vous avez-vous des astuces pour composer vos menus ?

Spécial anti-gaspi

Le 12 octobre 2014, 15:37 dans Cuisine 0

Vous avez vu cette semaine le reportage sur le gaspillage alimentaire ? Pour ma part, ça m’a pas mal interpelée…

Si je savais qu’on gaspillait beaucoup (et moi, la première), je ne pensais pas qu’on gaspillait autant : un tiers de la production mondiale part à la poubelle sans être consommée !

Le gaspillage a lieu à tous les niveaux : chez le producteur où la cueillette coûte parfois plus cher que la destruction des produits, chez les commerçants qui doivent retirer toujours plus tôt les produits des rayons, et chez nous…

Les consommateurs eux-mêmes représentent un peu moins de la moitié du gaspillage alimentaire en France. Chaque ménage jette pour 400€ à 1000€ de nourriture par an, soit l'équivalent d'un RSA ou de la moitié du salaire moyen. Autrement dit, chaque ménage travaille 15 jours par an pour acheter de la nourriture qui serait jetée…

Le 16 octobre est la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire et la Journée mondiale de l'alimentation. Même si on n’est ni producteur ni commerçant, on peut sans doute agir à notre niveau pour éviter de gaspiller… Après tout, on cherche toujours dans les magasins les meilleurs prix mais quelles économies fait-on réellement si c’est pour jeter ensuite ?

Cet argent gaspillé pourrait au contraire permettre de consommer mieux : manger en moins grande quantité des aliments de meilleure qualité.

Surfant sur la tendance éco-responsable, j’ai trouvé sur le net des astuces et des idées que je souhaite partager avec vous.

D’abord, pour la partie « alimentaire » :

- Comment faire ses menus, sa liste des courses ? Maitriser les quantités.

- Comment bien conserver ses aliments ? Combien de temps les conserver ?

- Des idées pour accommoder les restes et l’épicerie à avoir chez soi.

Ensuite, une partie « recyclage » : certaines communes pèsent déjà nos poubelles pour adapter la taxe en conséquence. Si dans ma commune ce n’est pas encore le cas, j’ai compilé quelques idées pour donner une nouvelle vie à nos emballages...

Mes lectures de la rentrée !

Le 11 septembre 2014, 05:45 dans Création 0

Qui dit rentrée, dit nouveautés ! C'est pourquoi, je tenais à partager avec vous mes trois coups de coeur lecture créative :

D'abord, en attendant l'été (j'habite dans l'hémisphère Sud) ou pour prolonger les vacances, je vous conseille de vous plonger dans le livre "Motifs des Iles" écrit à quatre mains par Marie-Anne RETHORET-MELIN et Perrette SAMOUILOFF aux éditions Le Temps Apprivoisé.

Les motifs, vraiment jolis, sont très colorés et sortent de l'ordinaire.

Vous pouvez voir la bande-annonce ou feuilleter le livre sur la page suivante : http://www.letempsapprivoise.fr/motifs-des-iles-marie-anne-rethoret-melin-9782299002309

Ensuite, je suis adepte du coloriage pour me détendre. Si les livres en la matière se multiplient, j'ai particulièrement aimé le livre "Mandalas en musique" de Armelle RIVA et Gilles DIEDERICHS aux éditions Mango.

Au son d'une musique douce, on colorie le mandala de son choix selon que l'on souhaite se relaxer, se concentrer, apaiser son stress ou stimuler sa créativité. De quoi, être ZEN et inspirée !

Voici le lien de l'éditeur : http://www.fleuruseditions.com/mandalas-musique-l11435

Enfin, j'ai acheté le livre "Doudous à coudre" La Sardine aux éditions Marie Claire Idées pour l'offrir à ma mère. Elle a adoré et moi, ça me donne bien envie de me mettre à la couture. En plus d'utiliser les chutes de tissu, ça fait de supers cadeaux de naissance.

Pour finir, voici mes envies shopping de la rentrée (sorties prévues en septembre) :

- "Les petits carnets au point de croix" de Marie-Anne RETHORET-MELIN aux éditions Le Temps Apprivoisé parce que j'adore les carnets en tous genres !

- Et "L'Almanach Créatif 2015" des éditions Le Temps Apprivoisé pour 365 jours de créativité.

Et vous, quelles lectures me conseillez-vous ?

 

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